Crème "Charlotte": recette pour un délicieux produit au chocolat

Custard "Charlotte", la recette dont nousnous allons regarder de plus près, c'est fait assez facilement et rapidement. Il est à noter qu'une telle délicatesse à base de jaune d'œuf est utilisée lors de la préparation de nombreux gâteaux et pâtisseries. C'est grâce à lui que les desserts sont non seulement très délicieux et aromatiques, mais aussi beaux.

Crème "Charlotte": recette pour la cuisson pas à pas

Composants pour un produit sucré:

• jaunes d'œufs frais de 3 gros œufs;
• lait frais gras - ½ verre à facettes;
• sucre de sable - un verre plein;
• huile crémeuse fraîche - 150 g;
• chocolat noir amer - 1 carreau ou 100 g;
• tout cognac - 2 grandes cuillères.

Processus de cuisson

Charlotte à la crème, dont la recetteassez simple, vous devriez commencer à cuisiner en battant bien tous les jaunes d’œufs. Pour cela, il est recommandé d'utiliser un mélangeur ou un mélangeur ordinaire. Une fois que le produit à base de poulet a été transformé en une masse moelleuse et homogène, il est nécessaire de verser du sucre cristallisé, puis de refaire une opération de battage similaire.

En raison du fait que la crème "Charlotte" au chocolatest un produit à base de choux, la billette de jaunes d’œufs doit toujours être chauffée au bain-marie. Mais avant cela, il est conseillé de verser un peu de lait frais et plein dans la masse fouettée. Il convient de noter que lors du processus de chauffage de tous ces composants, ils doivent être brassés régulièrement avec un fouet. Il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique au bain-marie jusqu'à ce que la masse s'épaississe correctement.

Après avoir produit tout décritaction, le mélange lait d'oeuf est nécessaire pour retirer du feu et refroidir légèrement dans l'air calme. En attendant, il est recommandé de traiter le beurre. Il doit être retiré du congélateur ou de la chambre de réfrigération à l'avance et attendre que le ramollissement soit complet. Ensuite, bien frotter l’huile de cuisson fondue à l’aide d’un mélangeur (à la vitesse maximale) en ajoutant progressivement une petite quantité de cognac.

Lorsque les deux masses pour la crème anglaise sont prêtes, elles doivent être rassemblées et mélangées à nouveau à l'aide d'un mélangeur.

Si vous suivez strictement toutes les instructions ci-dessuspour préparer un produit sucré pour les desserts, vous obtiendrez certainement une crème délicieuse et aérée "Charlotte". La recette de ce produit de confiserie nécessite également l'utilisation de chocolat noir amer. Il devrait être cassé en tranches, placé dans un bol en verre et fondu dedans au micro-ondes. Dans ce cas, il est conseillé de remuer le vernis périodiquement, en le retirant du meuble de cuisine.

Lorsque la barre de chocolat devient liquide, sonIl est nécessaire de verser soigneusement dans la base préalablement préparée et bien mélanger. Ensuite, la crème doit être placée dans le réfrigérateur et maintenue jusqu'à son utilisation immédiate.

Comment utiliser

Crème "Charlotte" (recette, photo ci-dessus)bon à utiliser lors de la création de délicieux gâteaux aux biscuits. Pour cela, les gâteaux doivent être abondamment lubrifiés avec un produit à base de chocolat sucré et laisser tremper pendant plusieurs heures.