Comment faire de délicieuses pailles de pâte feuilletée et de crème protéinée?

Les tubes de pâte feuilletée sont délicieux et copieuxdes gâteaux, qui ne sont pas seulement heureux pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Il est à noter que de tels produits sucrés peuvent être facilement achetés au magasin. Mais ce sera plus savoureux et plus utile que le dessert si vous le faites vous-même à la maison.

Pâte feuilletée recette pas à pas pour les tubules

Pour préparer un tel dessert, vous devez mélanger une base en couches fraîches. Cela nécessitera les produits suivants:

• blé tamisé à la farine - à partir de 350 g;
• beurre ou bonne margarine - 210 g;
• sel mer fine - cuillère à dessert 1/3;
• l'eau est froide - 160 ml.

Processus de mélange

Pâte feuilletée pour tubes dont la recetteNous considérons, devient assez facilement. Pour ce faire, vous devez dissoudre le sel de mer fin dans de l'eau froide, puis le verser progressivement dans la farine de blé tamisée. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une pâte assez serrée. Pour le rendre plus doux et plus uniforme, il doit être placé dans un sac en plastique et maintenu à la température ambiante pendant une demi-heure.

Alors que le gluten gonfle, il est recommandé de fairetraitement de l'huile de cuisson. Pour ce faire, prenez le beurre ou la margarine, puis décongelez-le un peu et mélangez-le à une paire de cuillères de farine de blé. Après cela, la masse résultante doit être façonnée en brique et mise de côté pendant un moment.

Après une demi-heure, la pâte à tarte devrait êtresortez-le du sac, puis roulez-le en un rectangle de sorte que son milieu soit beaucoup plus épais (environ 1 centimètre) que les bords. Ensuite, au centre de la base, il est nécessaire de placer la briquette de beurre préalablement formée et de l’envelopper dans une enveloppe. Après cela, vous devez prendre un rouleau à pâtisserie large et épais, puis dérouler lentement et doucement la brique dans la même forme rectangulaire non épaisse. Il est souhaitable de répéter des actions similaires (mais sans addition d’huile de cuisson) environ 4-5 fois à des intervalles de 15 minutes.

Bases de cuisson

Avant de faire des tubes de pâte feuilletée,devrait être cuit au four. Pour cela, il est souhaitable d'utiliser une forme spéciale en forme de cône. Mais si vous ne possédez pas un tel appareil, vous pouvez utiliser un carton ordinaire. Il est nécessaire de le recouvrir de papier sulfurisé et de l’envelopper dans des sacs afin qu’il soit à l’extérieur.

Après avoir préparé le formulaire, vous pouvez procéder en toute sécurité àrouler la pâte feuilletée. Il est souhaitable de fabriquer deux feuilles rectangulaires d'une épaisseur ne dépassant pas 4 millimètres. Ensuite, chaque couche doit être coupée en longues bandes d’une largeur maximale de 3 centimètres. Pour la formation de tels tubes, vous devez recouvrir les formes préparées précédemment avec de la pâte, puis les placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four fortement chauffé jusqu'à coloration (environ 10 à 14 minutes). Les cônes prêts doivent être récupérés, libérés des flans de carton et refroidis.

Recette détaillée pour les tubes de pâte feuilletée

Une fois la base du dessert entièrement préparée, vous devez immédiatement procéder à la préparation d’une garniture à la crème sucrée. Cela nécessitera les produits suivants:

• acide citrique - ½ cuillère à dessert;
• eau bouillante - 80 ml;
• sable sucré - 250 g;
• blanc d'œuf - à partir de 2 œufs de poule.

Procédé de remplissage

Les tubes de pâte feuilletée peuvent être remplis decrème Nous avons décidé d'utiliser une base de protéines légère. Ainsi, pour créer cette masse, il est nécessaire de verser le sucre avec de l’eau bouillante et de mélanger jusqu’à dissolution complète. Après cela, dans le même plat, vous souhaitez verser l'acide citrique, puis mettez-le sur feu doux et maintenez jusqu'à ébullition. Ensuite, vous devez casser les œufs, mettre les jaunes sur le côté (vous pouvez utiliser pour préparer un autre plat), refroidir les blancs et fouetter énergiquement à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet jusqu'à formation d'une mousse épaisse.

Une fois que le sirop commence à bouillir, puisdes bulles se forment à sa surface, il est nécessaire de retirer le liquide du réchaud et de verser un mince filet sur la masse d’œufs. Dans ce cas, les protéines doivent également être continuellement battues. À la suite des actions décrites, vous devez absolument obtenir une crème épaisse, brillante et luxuriante qui conserve parfaitement sa forme.

Le processus de formation

Les tubes de pâte feuilletée seront entièrement préparés.à utiliser seulement après qu'ils sont remplis de crème sucrée aux protéines. Pour ce faire, la masse d'air doit être placée dans une seringue de cuisine et tasser doucement la quantité requise de remplissage dans un cône sans levain. Pour rendre ces gâteaux encore plus appétissants et beaux, vous pouvez les saupoudrer d'arachides moulues ou de pépites de chocolat.

Comment apporter un dessert maison à la table?

Tubes feuilletés fabriqués à la main avecLa crème protéinée doit être servie dans un grand bol avec du thé, du café, du cacao ou sans eux. Il est à noter que ces gâteaux ne sont pas très caloriques, car ils contiennent un remplissage léger. Si vous souhaitez obtenir des produits plus nourrissants, vous pouvez utiliser toute autre masse grasse à la place de la crème protéinée.