Salades populaires. Recettes de cuisine

Les différentes salades sont des plats indispensablesfêtes festives. Et dans la vie de tous les jours, les femmes au foyer les rendent souvent heureux avec les membres de leur famille. Par l'arrivée des invités, de nouvelles recettes sont généralement recherchées, de nouveaux plats sont dégustés, des expériences sont menées avec des produits. Mais n'oubliez pas les salades habituelles et si populaires, qui ont été préparées par nos grands-mères. Ils restent pertinents dans tous les cas et ne s'ennuient jamais.

Pour chacun de nous depuis l'enfance sont connus "harengsous un manteau de fourrure "," Mimosa "," Olivier "et autres salades populaires. Les recettes ont été testées pendant des années. Vous pouvez lire quelques-uns des plats connus dans notre pays dans cet article.

César

Salade a reçu un tel nom majestueux deson créateur - chef américain avec des racines italiennes nommées Caesar Cardini. Comme le cuisinier lui-même l'a dit, le plat a été créé le Jour de l'Indépendance, le 4 juillet 1924. Les stocks de nourriture étaient pratiquement dévastés par les visiteurs du restaurant, et il devait préparer une salade à partir de ce qui restait dans le réfrigérateur.

La recette de la cuisine est quelque peu différentede la version originale. Cela est dû au fait qu'il existe entre les différents pays des différences dans les cuisines et les produits. Malgré ces salades populaires, telles que "César", sont souvent préparés à la fois dans les restaurants domestiques, et pour une table de fête à la maison.

Donc, pour que le plat ait besoin de:

• 100 g de parmesan;
• 300 g de filet de poulet;
• 200 grammes de laitue;
• 200 g de pain.

Pour le poulet à rôtir et les craquelins doivent être préparés:

• gousse d'ail;
• huile d'olive.

Pour faire la sauce, qui sera remplie de salade, il vous faut:

• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe l la moutarde;
• 1 cuillère à soupe l jus de citron;
• 1 cuillère à café le vinaigre;
• 100 ml d'huile d'olive;
• gousse d'ail.

En plus des composants ci-dessus, ajoutez du poivre, du sel.

Préparation

Tous les ingrédients sont préparés en premier.

• L'ail est pressé dans une petite quantité d'huile et infusé pendant 10-15 minutes.
• Pendant ce temps, le pain est coupé en petits cubes. Ensuite, il est frit dans du beurre avec de l'ail jusqu'à coloration dorée.
• Le filet de poulet est coupé et étalépoêle préchauffée à l'huile d'olive. Il rôtit jusqu'à cuisson complète. Pour que le poulet ne soit pas trop sec, il faut ajouter de l’eau et du ragoût après l’apparition d’une croûte brûlante.

Suivant prépare le ravitaillement. Pour cela:

• Une gousse d'ail est pressée dans de l'huile d'olive et infusée pendant 10-15 minutes.
• La moutarde est moulue avec des jaunes d'œufs à la coque, puis du jus de citron, du vinaigre, de l'huile avec de l'ail, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange.
• Tout cela est mélangé jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Mains déchirées et disposées au bas de l'assiettefeuilles de laitue. Il devrait mettre des craquelins, puis un filet de poulet. Ensuite, la salade est versée sur une vinaigrette cuite. Le fromage parmesan est frotté sur une râpe fine et saupoudré sur le dessus.

Voici la salade et prête. Vous pouvez l'appliquer avec une composition multicouche ou mélanger tous les ingrédients. Les salades les plus populaires, cuites selon le principe de César, sont parfois fournies avec des crevettes, des anchois ou des morceaux de saumon à la place du poulet.

"Olivier"

La salade "Olivier" est la plus célèbre etUn plat populaire dans notre pays. Probablement, aucun nouvel an ou tout autre jour férié n'est complet sans cela. Cette salade est très riche, savoureuse et comprend en outre des ingrédients peu coûteux et abordables. Bien qu'au début, c'était complètement différent.

Retour en 1960, le français l'a créé.Le chef Lucien Olivier, travaillant dans un restaurant à Moscou. La recette de salade originale est encore inconnue de tous, car le cuisinier l'a gardée dans la plus grande confidentialité. Vraisemblablement, il y avait des câpres, du caviar et d'autres produits coûteux. Les ménagères ordinaires l'ont altérée au point de ne plus être reconnue, remplaçant les composants par des composants moins chers, et depuis lors, la variété «Olivier» est devenue la salade la plus populaire de notre pays.

Ingrédients nécessaires:

• 6 pommes de terre;
• 300 grammes de viande maigre;
• 2 concombres marinés;
• 3 carottes;
• 4 oeufs;
• ampoule;
• un pot de pois verts.

Salade habillée de mayonnaise. Au goût, salez, poivrez.

Préparation

Les œufs sont durs bouillis. Les carottes et les pommes de terre sont bouillies non pelées jusqu'à tendreté. La viande doit également bouillir. Tout cela est refroidi, nettoyé et coupé en dés. Les oignons et les concombres sont écrasés de la même manière. Des pois, du sel et du poivre sont ajoutés. La salade est habillée avec de la mayonnaise et bien mélangée. En ce qui concerne le classement et la décoration de "Olivier", chacun agit de son côté. De nombreuses femmes au foyer aiment servir des salades populaires sous une forme originale.

"Grec"

Merveilleux plat - salade grecque estvéritable entrepôt de vitamines et autres substances utiles. Léger, vif, frais et très savoureux, il a depuis longtemps conquis le cœur de nos compatriotes. Ils peuvent être décorés et diversifiés sous forme de repas du jour et de fête.

Cette salade est connue dans le monde entier depuis longtemps. A propos, les Grecs eux-mêmes l'appellent "village", car il a été préparé par des paysans. Ils ont ajouté aux salades populaires des produits de leur propre jardin. Au 19ème siècle, un émigré grec a apporté une recette en Amérique, d'où elle s'est répandue dans le monde entier.

Pour préparer la salade aura besoin des composants suivants:

• 500 g de tomates douces;
• 400 g de concombres;
• 350 grammes de poivron;
• 150 g d'olives dénoyautées;
• 150 g d'oignons violets;
• 200 g de feta

Pour remplir la salade, vous aurez besoin de:

• 5 c. À table l l'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron;
• sel;
• poivre;
• verts (origan, origan ou basilic).

Préparation

Les tomates et les concombres sont coupés en gros cubes, oignons - demi-anneaux, poivrons bulgares. Les olives sont ajoutées aux légumes et mélangées légèrement. Le fromage en dés est disposé sur le dessus.

Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. La salade est arrosée avec la sauce obtenue et parsemée de verdure.

Le plat lui-même a l’air très brillant et beau, il n’a donc pas besoin de décoration supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez le déposer sur des feuilles de laitue et garnir d'une fine tranche de citron.

En conclusion

Ainsi, dans l'article, nous avons donné les recettes de lafaire cuire des salades populaires (avec photo). En les écrivant, vous aurez toujours en stock un couple de plats éprouvés qui plairont sûrement aux invités et aux ménages.