Fondue au fromage: recette à la maison

Qu'est-ce qu'une recette de fondue au fromage? Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire ce plat? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans l’article. La fondue est un plat alpin d'hiver. Si vous voulez passer la fin de semaine avec votre famille pour discuter et tremper du pain dans du fromage chaud, faites-le cuire! Les instructions suivantes vous aideront.

La légende

Recette peu connue pour la fondue au fromage. La fondue classique est un fromage fondu au vin dans lequel on trempe des tranches de pain de blé séchées. On pense que ce plat est apparu en Suisse, bien qu'il soit populaire dans d'autres pays alpins.

La légende raconte que les bergers ont inventé la fondue. Mais le faire, sans connaître certaines subtilités, est assez difficile. Et pourtant, tout le monde peut maîtriser cette technique, car les secrets de la création d'une fondue ne sont pas gardés secrets.

Fromage

L'ingrédient principal de la nourriture que nous envisageons.c'est du fromage. En Suisse, jusqu'à cinq types de ce produit sont utilisés, bien qu'il puisse être limité à un. Il est important que cela s'applique aux fromages à pâte dure, mais il est fusible et souple, ne s'effrite pas et contient beaucoup de matière grasse.

En Suisse, la préférence est donnée aux fromages."Emmental", "Gruyère", "Appenzeller", "Vasherin". Aussi pour la fondue, Gouda, Lambert, Edam, Tilziter, Rossiysky sont super. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver une autre alternative parmi les produits des fabricants nationaux.

Il est important de ne pas prendre des fromages trop durs (ils ne fondent pas bien) et des fromages marinés. Vous pouvez également acheter un ensemble de fondue prêt.

Vin

La recette de la fondue au fromage que tout le monde veut explorer. Le deuxième élément important de ce plat est le vin. Appliquer seulement blanc, parfois sec, semi-sec. L'acide contenu dans le vin contribue à la fonte rapide du fromage et donne un goût unique au plat.

Tout dépend de la qualité du vin, vous ne devez donc paséconomisez dessus. Il faut non seulement créer un plat. Après tout, fondue faite pour boire du vin blanc. Certains préparent une fondue sans vin, bien que ce soit déjà différent de la recette originale. Par exemple, à la maison, vous pouvez utiliser du lait, du jus de pomme ou du cidre, du jus de raisin.

Comment faire fondre le fromage dans le vin?

La recette de la fondue au fromage est simple. En règle générale, le fromage est fondu dans le vin sur le poêle, placé dans une casserole spéciale appelée cachelone. En commun, cela s'appelle fonduff. Un brûleur y est fixé, sur lequel il est placé après que le fromage ait fondu et ait acquis la consistance nécessaire.

C'est pour garder le fromage plus longtemps dansétat fondu. Si vous souhaitez faire une fondue sans plats à fondue, vous devez assurer le refroidissement à long terme du fromage. Pour cette maison, vous pouvez utiliser des pots en argile, en maintenant longtemps la température souhaitée. Réchauffez-les simplement avant d'y mettre le fromage, en versant 50 ml d'eau dans chacun d'eux et en les envoyant au micro-ondes pendant 10 minutes.

Nuances

La recette de la fondue au fromage, faite à la maison, tout le monde aime. On sait que pour ce plat, il est souhaitable de prendre du pain de blé, qui n'est pas très friable. Il est bon de le sécher avant un repas.

Servez la fondue juste après la fonte du fromage. Ce ne peut pas être perederzhivat, car il deviendra radin et dense et il sera difficile à mâcher.

Si la masse de fromage est stratifiée en liquide et en fromage, ou s’il s’avère très liquide, ajoutez un peu d’amidon. Si le plat est trop épais, diluez-le avec du vin.

Lorsque vous plongez la fourchette dans le fromage, tournez-la légèrement pour que le morceau de pain soit complètement recouvert de fromage.

Pendant le repas, vous devez vous assurer que le feu du brûleur à fondue n’est pas recouvert de tissu ni de papier, sinon un incendie pourrait se produire.

Il n'est pas encore nécessaire de servir la fondue, ce plat étant considéré comme autosuffisant. Cependant, vous pouvez également mettre sur la table des tranches de viande séchée, des légumes marinés.

Une fondue est généralement placée au centre de la table, près deles assiettes sont placées avec des tranches de pain, une fourchette spéciale pour la fondue et un plat compartimenté devant chaque convive. Le bouchon est équipé de trois dents. La couleur des fourches varie souvent. Ceci est fait pour que les invités ne confondent pas leur vaisselle avec un inconnu.

La recette est classique

Considérons maintenant la recette classique de la fondue au fromage. Pour créer ce plat, vous devez avoir:

• 400 g de gruyère;
• 400 g de fromage Emmental;
• 0,4 litre de vin blanc sec;
• 400 grammes de pain de blé;
• une gousse d'ail;
• une pincée de noix de muscade;
• un peu de mélange de poivre;
• un peu de paprika moulu;
• une pincée d'oignon séché;
• un peu d'ail séché.

D'accord, la recette classique de la fondue au fromage est assez simple. La cuisson devrait être comme ceci:

• Couper l'ail en deux.
• Les murs de Kacelon se frottent à l'intérieur avec des morceaux d'ail.
• Maintenant, versez le vin dans ce récipient.
• Ensuite, râpez le fromage sur une râpe fine, hachez l'ail finement.
• Mettez la casserole sur un feu fort et faites bouillir le vin.
• Saupoudrer un peu de fromage en remuant le contenu du pot. Il faut que tout le fromage soit fondu.
• Ajoutez les épices préparées et l'ail, remuez. Vous ne pouvez pas ajouter immédiatement des épices. Ils peuvent périodiquement saupoudrer du fromage pendant le repas.
• Si vous n'êtes pas satisfait de la consistance de la fondue, diluez-la avec du vin ou épaississez l'amidon, en l'ajoutant à la moitié de la c. et en remuant le fromage.
• Votre fromage a-t-il acquis une texture optimale? Déplacez la fondue du poêle sur un coussin chauffant spécial.

Maintenant, invitez les invités rapidement à la table etProfitez du goût unique du plat et de la fraternité suisses de renommée mondiale. La croûte laissée sur les parois du pot ne doit pas être jetée car elle est très savoureuse. Vous pouvez vous permettre de le manger à la maison, sans causer de regards découragés.

Comment cuisiner sans fondue?

Vous savez déjà comment cuisiner une fondue au fromage à la maison. La recette considère ce qui suit. Pour préparer les aliments que nous envisageons sans fondyushnitsy, vous devez avoir:

• 0,25 ml de vin blanc;
• 0,3 kg de fromage à pâte dure;
• un couple de gousses d'ail;
• amidon (au besoin);
• épices.

Sur un feu moyen, mettez une petite casserole etl'ail frotte son fond et ses parois. Versez le vin dedans et faites-le bouillir. Maintenant, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le à une cuillerée à thé. fécule de pomme de terre. Versez le fromage en petites portions dans le vin et, en remuant, attendez qu'il fonde. Amenez la fécule à fondue à la consistance dont vous avez besoin.

Pots en céramique ou en argile pour rôtichauffer au micro-ondes ou au four, les garnir de fondue et les mettre sur la table. Cette recette simple de fondue au fromage est l'une des plus abordables. Vous n'avez même pas besoin d'une boîte à fondue ici, que tout le monde n'a pas dans la cuisine.

Fondue sans vin

Ce plat peut même être des enfants. La recette de la fondue au fromage sans vin doit être étudiée par tous. Pour créer ce plat, vous devez avoir:

• une livre de fromage "Gouda" ou similaire;
• 0,25 litre de lait;
• 100 g d'huile de vache;
• cinq jaunes d'œufs;
• épices au goût.

La recette de la fondue au fromage sans alcool comporte les étapes suivantes:

• Coupez le fromage en petits morceaux, versez le lait et envoyez-le au réfrigérateur pendant une heure.
• Placez un récipient de lait et de fromage dans de l'eau bouillante. Agiter pendant une demi-heure dans un bain-marie.
• Ajouter le beurre de vache et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Verser le mélange dans un plat à fondue. Installez-le sur un coussin chauffant spécial.
• Fouettez les jaunes et mettez-les dans la masse de fromage progressivement.

Invitez maintenant les invités à goûter à l’étonnante gâterie au fromage.

Fondue Neuchâteloise

L'article présente des photos de fondue. Les recettes de ce plat sont collectées par de nombreuses hôtesses. Soit dit en passant, les champignons verts et finement hachés peuvent également être ajoutés à toute fondue au fromage. Ce plat donnera de nouvelles saveurs. Comment concocter une fondue neuchâteloise? Vous devez avoir ces ingrédients:

• 450 g de gruyère;
• 0,3 litre de vin blanc sec;
• une gousse d'ail;
• 225 g d'emmental;
• 10 g d'amidon de pomme de terre;
• une cuillère à café jus de citron;
• Kirsch (1,5 c. À soupe);
• une pincée de noix de muscade;
• poivre noir moulu (au goût).

Cette recette de fondue au fromage avec du vin est très attrayante. Pour faire un plat, suivez ces étapes:

• Râpez le pot de fondue à l'intérieur avec de l'ail. Grattez les gros fromages et mélangez dans un pot. Mettez à feu moyen, ajoutez le vin, le jus de citron et l'amidon. Remuez avec une cuillère en bois en dessinant le chiffre "8" jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Ajouter la noix de muscade, le kirsch et le poivre. Gardez le feu jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Ensuite, placez sur le brûleur (le fromage doit bouillir constamment). Trempez les cubes de pain sur la fourchette dans la fondue.

Avec des légumes

Pour faire une fondue au fromage avec des légumes, vous devez acheter:

• 400 g de gruyère;
• une cuillère à café ail haché séché;
• trois c. farine de blé;
• 1,75 cuillère à soupe. vin blanc sec;
• ¼ c. À thé noix de muscade;
• Choux de Bruxelles (à goûter);
• chou-fleur (au goût);
• un piment doux;
• pain de grains entiers (au goût);
• 30 g de tomates cerises;
• carottes (au goût).
  

La cuisson de ce plat devrait être comme suit:

• Mélanger la farine avec du fromage.
• Frottez l'ail dans la casserole, mettez le feu moyen et versez le vin dedans.
• Ajoutez le fromage avant que le vin ne commence à bouillir. Puis la noix de muscade.
• Réduire le feu à doux et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il commence à bouillonner.
• Transférer le mélange dans un bol à fondue. Remuez de temps en temps.

Fondue au champagne et trois types de fromage

Pour préparer ce plat, vous devez avoir:

• quatre c. amidon de maïs;
• un article l jus de citron;
• une échalote;
• 1,25 art. champagne sec;
• 200 g de gruyère;
• 85 g de brie;
• 140 g de fromage Emmental;
• une pincée de noix de muscade;
• une pincée de poivre blanc moulu;
• une baguette est française.

Pour faire ce plat, suivez ces étapes:

• Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'amidon.
• Dans un chaudron à parois épaisses, mélangez les échalotes râpées et le champagne. Mettez à feu moyen et chauffez pendant quelques minutes.
• Retirer du feu et ajouter le fromage "Brie" finement haché, ainsi que le reste du fromage râpé. Remuez bien. Ajoutez maintenant le jus de citron et l'amidon.
• Encore une fois, mettez la casserole sur feu moyen, attendez que le fromage soit fondu et laissez mijoter pendant 12 minutes. Ajouter le poivre blanc et la muscade. Mettez le brûleur à fondue et assurez-vous que le plat ne refroidit pas.
• Casser le pain en petits morceaux et servir pour le plat.

Il convient de noter que les boissons gazeuses avecLa fondue chaude au fromage ne convient pas à plat. En outre, au lieu du fromage de vache, vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure de chèvre. Cette fondue sera plus épicée et riche, à déguster identique aux fromages bleus à la moisissure noble. Bon appétit!