Comment faire un bortsch froid avec des betteraves marinées?

En fait, un borsch froid avec des betteraves marinésest un okroshka, qui n'est pas fabriqué à partir d'un ensemble standard de produits, mais avec l'utilisation d'ingrédients inhabituels. Il est à noter que cette soupe satisfait parfaitement la faim et la soif par temps chaud d'été. À cet égard, il est très populaire parmi les amateurs de plats légers et sains.

Comment faire cuire du bortsch froid avec des betteraves marinées

Ingrédients nécessaires:

• poireau frais - un gros bouquet;
• gros œuf de poule - 3 pcs.
• kéfir 1% - 450 ml;
• concombre frais de petite taille - 4-5 pièces;
• radis frais petits - 9-10 pièces;
• viande de veau sans graisse - 200 g;
• betteraves préparées marinées - 2 verres à facettes;
• le persil et l'aneth - la moitié du faisceau;
• eau minérale (possible sans gaz) - 1 l;
• moutarde - 1 cuillère à dessert;
• poivre fond noir - quelques pincées.

Le traitement des principaux ingrédients

Avant de faire un plat aussi léger,Veillez à prendre soin de la présence d'un produit en conserve dans la maison. Vous pouvez le cuisiner vous-même et l'acheter dans le magasin. Ainsi betteraves marinées bortsch froid doivent être coupés en fines tranches ou sol sur une râpe à gros trous.

En plus du légume rouge, la soupe d’été comprendet autres ingrédients. Vous devez faire bouillir la viande de veau et les œufs de poule, diviser les jaunes et les écureuils en différents plats et couper le produit en petits cubes.

Le processus de cuisson

Bortsch froid avec des betteraves marinéesil s'est avéré non seulement satisfaisant et savoureux, mais aussi beau, il est nécessaire de traiter chaque ingrédient avec soin et strictement selon la prescription. Les jaunes doivent être pétris avec une petite cuillère, puis ajouter la moutarde et les poireaux finement hachés. Après cela, il est nécessaire de mélanger 1% de kéfir, de poivre noir et de sel dans un bol séparé, puis de le verser dans la sauce à la moutarde et de bien mélanger.

Protéines disposées dans un bol, écraser avec une fourchette etajoutez-y des concombres frais finement hachés, du radis, de l'aneth, du persil, de la viande bouillie et des betteraves marinées. Tous les composants doivent être agités, puis leur verser une sauce préalablement préparée à partir de kéfir et de jaune d’œuf. Dans le même temps, un bortsch froid avec des betteraves marinées devrait se révéler légèrement dense. Pour le diluer légèrement, il est recommandé d'utiliser de l'eau minérale froide. Cependant, cela devrait être fait avant l'alimentation directe à la table.

Alimentation correcte pour le dîner

Bortsch de betteraves marinées servies de préférenceinvités ou membres de la famille uniquement dans un état froid. Après tout, un tel plat ne doit pas seulement saturer une personne, mais aussi étancher sa soif. Il convient également de noter que, si vous le souhaitez, vous pouvez également soumettre la crème sure grasse ou la mayonnaise à la soupe refroidie.

Conseils utiles

1. Si un plat froid est préparé non pas en été, il est recommandé d'utiliser des concombres salés ou marinés au lieu de concombres frais. Ils rendront la soupe plus nutritive.

2. Les betteraves marinées en conserve peuvent être ajoutées non seulement à une entrée froide, mais également à un borsch ordinaire de bœuf, de pommes de terre, de chou, etc.