Mousser le lait, ou cappuccino - qu'est-ce que c'est?
Le mousseur à lait est unUn dispositif spécial qui est conçu pour fouetter une mousse de lait forte et très savoureuse. Fondamentalement, un tel équipement est utilisé avant de consommer une variété de boissons au café: latte macchiato, latte et cappuccino.
Mousseur à lait moderne, commentaires sur lesquelsmentionner seulement ses qualités positives, il peut être de plusieurs types: sous la forme d'une buse (il est attaché à des machines à café) et autonome. Le principe de fonctionnement de la buse sur la machine est basé sur une conception simplifiée de l'atomiseur, avec laquelle la vapeur commence à se mélanger avec le lait. En conséquence, une mousse de lait ferme est formée.
Quelle est leur différence?
La différence entre ces deux types d'agents moussantsest que la buse ne peut fonctionner qu'avec la machine à café. Il y a un ajustement du dégagement du trou, à travers lequel le liquide pénètre dans l'agent moussant du lait. Ce type d'équipement comporte également un tube qui doit être placé dans du lait. En raison de la pression dans l'atomiseur, le lait de ce récipient se déplace rapidement et, étant serré dans le tube d'agent gonflant, il se mélange à la vapeur.
Dans le deuxième type, le lait est moussé dansconteneur spécial, où il y a un ressort spécial, en acier inoxydable et entraîné par un moteur électrique. Ce moteur avec la rotation du ressort sature le lait avec des bulles. Ainsi, par exemple, le mousseur de lait Bork prend les mesures suivantes: dans le réservoir, il est nécessaire de verser le lait et de le fermer avec un couvercle. Ensuite, vous devez allumer le cappuccino lui-même, et dans quelques minutes, vous obtiendrez une mousse de lait dure et savoureuse.
Prendre soin de la mousseuse à lait
En outre, le mousseur à lait peut être sanschauffage et chauffage. En outre, ce qui est très important, les kapuchinators modernes ne nécessitent aucun soin particulier, car un tel dispositif est assez facile à démonter - il suffit de retirer le verre du porte-gobelet et de retirer le couvercle. Il doit être lavé dans un lave-vaisselle ou manuellement sous un robinet, et le couvercle et l'atomiseur dans l'eau chaude. Il se trouve que dans l'agent moussant il y a une petite production de lait qui pourrait être utilisée plus tard. Dans ce cas, vous pouvez laisser le récipient à lait dans le réfrigérateur.
Il est à noter que certains agents gonflantsle lait présente de nombreux avantages par rapport aux autres systèmes. Par exemple, vous pouvez doser la quantité de liquide, en fonction de vos besoins, et ajuster la densité de la mousse, compte tenu de vos préférences personnelles.
Inconvénients des agents gonflants
Mais nous considérons également qu'il est important de vous prévenirQuelques inconvénients qu'un mousseur de lait peut avoir. Ainsi, le principal inconvénient d'un cappuccinateur est que vous ne pouvez pas contrôler avec précision la quantité de mousse de lait finie, car elle est fouettée dans un pichet, après quoi elle est versée manuellement dans la tasse, sans être servie immédiatement dans celle-ci.
La température peut également affecter la mousse.fluide. Par exemple, le lait froid convient aux modèles d'agents d'expansion fonctionnant à la vapeur ou à une autre méthode de chauffage. Si vous avez un modèle plus simple de la mousse, vous devez préchauffer le lait, car cela vous donnera une mousse de lait d'excellente qualité.
La température du lait devrait être supérieure à 40degrés, résultant en la stabilité de la mousse. Quoi qu'il en soit, il est important que le lait ne soit pas très chaud, car déjà à 60 degrés, il peut commencer à rouler. Mais ce lait n'est pas du goût de tout le monde!
