Matière organique leurs caractéristiques et classification
Matières organiques - Ce sont les composés qui ont dans leurcomposition de l'atome de carbone. Même aux premiers stades du développement de la chimie, toutes les substances ont été divisées en deux groupes: minéral et organique. En ces jours, on croyait que pour synthétiser la matière organique il est nécessaire d'avoir une "force de vie" sans précédentqui n'est inhérent qu'aux biosystèmes vivants. Par conséquent, la synthèse de substances organiques à partir de minéraux est impossible. Et seulement au début du 19ème siècle F. Weller a nié l'opinion existante et a synthétisé l'urée du cyanate d'ammonium, c'est-à-dire, il a reçu une matière organique du minerai. Après cela, un certain nombre de scientifiques ont synthétisé du chloroforme, de l'aniline, de l'acétate et de nombreux autres composés chimiques.
La matière organique est la basel'existence de la matière vivante, et sont les principaux produits alimentaires pour les humains et les animaux. La plupart des composés organiques sont des matières premières pour diverses industries - alimentaires, chimiques, légères, pharmaceutiques, etc.
Aujourd'hui, plus de 30 millions de composés organiques différents sont connus. Par conséquent, les substances organiques représentent la classe la plus étendue de produits chimiquesconnexions. La variété de composés organiques est associée aux propriétés uniques et à la structure du carbone. Les atomes de carbone voisins sont liés ensemble par des liaisons simples ou multiples (doubles, triples).
Matière organique. Chimie.
Les composés organiques sont caractérisésla présence de liaisons C - C covalentes, ainsi que de liaisons C - N, C - O, C - Hal, C - métalliques covalentes polaires, etc. Les réactions impliquant des substances organiques présentent certaines particularités par rapport aux réactions minérales. En règle générale, les réactions des composés inorganiques font intervenir des ions. Souvent, ces réactions passent très rapidement, parfois instantanément à la température optimale. Les molécules sont généralement impliquées dans les réactions avec des substances organiques. Il faut dire que dans ce cas, certaines liaisons covalentes sont brisées, alors que d'autres sont formées. En règle générale, ces réactions se déroulent beaucoup plus lentement et, pour les accélérer, il faut augmenter la température ou utiliser un catalyseur (acide ou base).
Comment se forment les substances organiques dans la nature? La plupart des composés organiques présents dans la nature sont synthétisés lors de la photosynthèse à partir de dioxyde de carbone et d’eau dans la chlorophylle des plantes vertes.
Classes de substances organiques.
La classification des substances organiques est basée surLes théories de O. Butlerov. La classification systématique est le fondement de la nomenclature scientifique, qui permet de nommer la matière organique sur la base de la formule développée existante. La classification repose sur deux caractéristiques principales: la structure du squelette carboné, le nombre et l'emplacement des groupes fonctionnels dans la molécule.
Le squelette carboné est une partie de la molécule de substance organique qui est stable dans diverses réactions chimiques. Selon sa structure, toutes les substances organiques sont divisées en groupes.
Par composés acycliques, on entend les substances avecchaîne carbonée droite ou ramifiée. Les composés carboxyliques incluent les substances avec des cycles, ils sont divisés en deux sous-groupes - alicycliques et aromatiques. Les composés hétérocycliques sont des substances dont les molécules sont basées sur des cycles, formés d'atomes de carbone et d'atomes d'autres éléments chimiques (oxygène, azote, soufre) et d'hétéroatomes.
Les substances organiques sont également classées parla présence de groupes fonctionnels faisant partie des molécules. Par exemple, les classes d'hydrocarbures (à l'exception de l'absence de groupes fonctionnels dans leurs molécules), de phénols, d'alcools, de cétones, d'aldéhydes, d'amines, d'éthers, d'acides carboxyliques, etc. Il convient de rappeler que chaque groupe fonctionnel (COOH, OH, NH2, SH, NH, NO) détermine les propriétés physicochimiques de ce composé.
