Quelques mots sur la façon de bien préparer le café

On sait que les gens qui boivent du café dans leur viese sentir plus confiant que les autres, et certainement savoir comment bien brasser le café. Il y a plusieurs façons, encore plus de nuances. Par conséquent, nous généralisons simplement les choses connues de tous.

Comment meuler et stocker le grain.

Le grain de meulage est préférable juste avant l'infusion et dans le volume qui sera entièrement utilisé.

Si vous préférez acheter et cuisinercafé moulu, il est important d'assurer son bon stockage. La règle est simple: le café ne doit pas perdre sa saveur, car il est placé isolé des autres substances et dans des ustensiles bien bouchés.

Acheter le grain mieux dans un emballage sous vide, dans cesi leurs propriétés sont conservées aussi longtemps que possible. Le contenu du paquet verser dans un récipient ouvert en verre avec un couvre-sol bien. L'emplacement de stockage de la maison doit être sec, retiré du feu et l'eau courante. Le voisinage avec des substances fortement odorantes (épices, par exemple) n'est pas le bienvenu.

Maintenant, à propos de la qualité du broyage. Tout dépend de la façon dont le café sera cuit. Si elle est brassée dans dzhezve (turk), une casserole ou une cafetière, la mouture doit être la plus mince. Ensuite, la zone de contact de l'eau et des grains devient maximale et nous obtenons une boisson très aromatique.

Si nous faisons du café dans la machine à café, la mouture doit être moyenne. Sinon, les grains dépoussiérés dans la poussière se rassembleront et empêcheront le passage du liquide à travers le filtre.

Sur le rapport des grains et de l'eau.

Naturellement, il n'y a pas d'unanimité. Quelqu'un aime le café plus fort, quelqu'un de plus faible. Une sorte de proportion moyenne: une - deux cuillères à soupe de grain moulu sur une tasse de café. L'eau est utilisée uniquement filtrée. Et il faut garder à l'esprit que dans de grands volumes de café n'est pas brassée, pas que c'est une boisson.

Comment faire du café dans un cezve (turk).

Décrivez brièvement l’un des moyens les plus courants.

Turku (cezve) est chauffé, par exemple, rincéeau bouillante. Ensuite, les graines broyées sont versées dans l'eau et remplies d'eau chaude. Le niveau de liquide doit être légèrement inférieur à la "taille" du jazz. Il est souhaitable que le café à la surface de l'eau ne l'ait pas été. Maintenant, le Cezve a mis un petit feu et surveille son contenu.

Une mousse apparaît à la surface du mélange, quis'efforce de "s'enfuir" des Turcs. Cela se produit avant que l'eau bout, ce qui ne devrait pas être autorisé (le café bouilli est considéré comme mort). Dès que la mousse commence à se déplacer vers la sortie, le cezve est retiré du feu. Peu attendent que la mousse se dépose. Certains considèrent qu'il est nécessaire d'ajouter quelques gouttes d'eau bouillie froide au cezve, estimant que cela accélère la sédimentation. La boisson finie est soigneusement versée dans des tasses préparées.

Une autre méthode de préparation non moins courante est celle que ses partisans considèrent comme la seule bonne réponse à la question "Comment faire du café avec de la mousse".

De l'eau froide est versée dans les pots et amenée àbouillir. Le Turc est retiré du feu et le café y est versé, en remuant intensément jusqu'à formation d'une mousse dense. Puis ils attendent que la mousse se dépose et mettent à nouveau la dzhezva sur le feu.

Après un court laps de temps, la mousse recommencera à agir activement.lever, puis le Turc est retiré du feu et attendre jusqu'à ce que la "tempête intérieure" se calme et la mousse de café se calme. La mousse obtenue absorbe le goût et l'odeur des grains et ne permet pas à l'arôme de la boisson de se "perdre". Cette procédure est répétée plusieurs fois (de 3 à 7). Ensuite, le café est versé dans des tasses.

Comment faire du café dans une machine à café, ou des informations pour ceux qui n'aiment pas "attraper" la mousse.

Aujourd'hui, une large diffusionmachines à café, machines spéciales pour faire du café à la maison. Ils sont très confortables, ont des performances différentes et peuvent être utilisés dans un café, au bureau ou à la maison. Si vous préférez un processus automatisé de préparation du café, il est logique d’envisager l’achat d’une telle machine.

Lorsque vous choisissez quelle unité acheter, payezattention au fabricant (Katai, vous savez ...), et à la disponibilité des filtres de remplacement. Pensez à l'avance aux options dont vous avez besoin. Par exemple, si un membre de votre famille aime un cappuccino, assurez-vous que votre voiture sait le cuire.

En fait, depuis l’achat d’une machine à café, il n’ya plus lieu de s’inquiéter de la préparation de cette boisson. Il ne reste plus qu'à choisir la marque de grains et à suivre les instructions.

Alors résumez. Comment faire du café, chacun décide par lui-même. En fin de compte, certains des moyens vont plaire plus que d’autres et seront corrigés. Ou vous pouvez le cuisiner différemment, en fonction des circonstances et de l'humeur. L'essentiel est de profiter à la fois de la boisson et de l'atmosphère créée lors de sa préparation.

Et enfin, rappelons Galsworthy, qui a déjà fait une remarque laconique: «Il y a des choses qui méritent d’être fidèles à elles. Par exemple, le café. "