Nouilles au lait - recette pour petits et grands

Un plat bien connu et aimé par beaucoup -nouilles au lait. La recette pour sa préparation diffère peu dans les cuisines nationales. Et il est utile à presque tout le monde: les enfants et les adultes. Vrai, sauf pour ceux qui ne prennent pas de lactose.

Par définition, les nouilles appartiennent à un tel groupedes produits comme les pâtes. Ces produits sont unis par une seule méthode de préparation et le même ensemble de produits nécessaires pour cela. Ils diffèrent par la taille et la forme.

Pratiquement à partir de n'importe quel type de pâtes: vermicelles, macaroni, cornes, astérisques - vous pouvez faire cuire la soupe sous le nom général "nouilles au lait". La recette pour cela est la même pour toutes sortes de ces produits.

Les nouilles au lait peuvent être épaisses - c'est mieuxservir pour le petit déjeuner, et pour le premier plat est la soupe appropriée avec beaucoup de lait. Avant de préparer des nouilles au lait, vous devez décider - quel plat voulons-nous obtenir en conséquence?

Les nouilles au lait exigent du lait disponibleprésence de pâtes, sel, sucre. Un plat épais est préparé dans le rapport du lait et des "nouilles" 1: 1. Les nouilles bouillent dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Jetez dans une passoire. Faire bouillir le lait, sucrer. Mettez les nouilles dans le lait bouillant et faites cuire à feu doux pendant pas plus de cinq minutes. Pour l'ensemble principal, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou de crème grasse. La préparation de ces nouilles au lait ne prendra pas plus de 15-20 minutes

Nouilles au lait maison, dont la recettenous offrons, le plat n'est pas si simple. Les nouilles sont cuites à la main, et ce processus est assez long. Avant de préparer le plat complètement, il est nécessaire de faire des "bandes étroites et plates de pâte de blé" et de les sécher.

La pâte est composée des produits suivants: farine de blé 800-900 grammes, un verre d'eau froide, 5-6 œufs, sel, beurre ou crème grasse.

Œufs crus, eau, sel se combinent et soigneusementremuer Ajouter progressivement la farine à ce mélange. La pâte doit être raide, mais élastique, bien malaxée. Pour que tout se déroule bien, vous devez le laisser reposer pendant une demi-heure.

Beaucoup de pâte est coupée en morceaux, et chaque morceauétaler sur des couches minces. (Plus la couche est fine, plus les nouilles sont appétissantes). Saupoudrer chaque couche de farine et les mettre les unes sur les autres. Ensuite, coupez les couches en bandes étroites ou en pailles. Avant de cuire les nouilles de laiterie, le produit semi-fini obtenu doit être séché. Cela peut être fait rapidement dans un four à convection ou dans un séchage spécial pour les légumes. Et dans des conditions normales, les nouilles doivent être séchées pendant au moins 3 heures.

Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée, toujours dans une passoire, puis trempez-les dans du lait bouillant et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Ajouter du beurre ou de la crème grasse.

Il faut se rappeler que plus le lait est longles nouilles, plus elles deviennent épaisses, donc la soupe de nouilles au lait n'est pas laissée «en réserve», mais est consommée en une fois. Si beaucoup de nouilles cuites et bien séchées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur, mais pas plus d’une semaine.

Si votre bébé a prévu des nouilles de lait,recette de sa préparation est presque le même. La seule différence réside dans le nombre de produits: farine de blé - un peu moins que le verre, un verre de lait, un oeuf, un peu de beurre et de sucre. La pâte beaucoup de temps à sécher, pétrir seulement sur l'œuf, il se avère très cool et adapté à la cuisson dans une demi-heure. Le lait en mousse, de nombreux enfants n'aime pas, donc lors de la cuisson des nouilles il faut remuer constamment.

Nouilles, par définition encyclopédique, cetteétroites bandes de pâte à base de farine de blé. Mais la farine de blé n'est pas le seul produit à partir duquel les nouilles sont fabriquées et fabriquées. Dans la Russie ancienne, les nouilles aux pois étaient souvent cuites, la cuisine asiatique préférait le riz, et de plus en plus de sarrasin et de flocons d’avoine y sont utilisés.