Gelée de cerise savoureuse et utile. Recettes pour le dessert
La gelée de cerise naturelle est un produit non seulementsavoureux et utile, mais aussi très beau. La couleur rubis expressive donne cette délicatesse avec des propriétés décoratives élevées, grâce auxquelles elle est largement utilisée en cuisine.
Goût saturé aigre-doux très apprécié,qui a la gelée de cerise. Et cuit à partir d'ingrédients naturels, il se compare favorablement avec des produits semi-finis achetés contenant de nombreux composants non rentables. Par conséquent, la gelée de cerise à la maison peut manger en toute sécurité et les enfants, et leurs mères seront calmes pour la sécurité de leurs enfants bien-aimés.
Gelée de cerise
Un tel plat peut être cuisiné toute la saison jusqu'àla collection de cerises continue. Pour faire de la gelée de cerise, presque toutes les variétés conviendront: du plus acide au plus sucré. Seule la quantité de sucre dépend des baies sélectionnées. Et comment différentes variétés de cerises sont combinées dans ce plat! Un mélange de baies rend le goût de la gelée riche et lui donne un parfum.
Pour faire une gelée de cerise, dont la recette contient de la gélatine, vous aurez besoin d'un ensemble de produits:
- cerises sans noyau, fraîches ou congelées, - 200 g;
- verre à eau;
- gélatine - 20 g;
- sucre - de la moitié à un verre entier, selon la douceur des baies.
En faisant bouillir une compote de cerises épaisse et richeavec du sucre, soluble dans une petite quantité de gélatine d'eau. La compote bouillie est cuite pendant quelques minutes, de sorte que les baies laissent entrer le jus, puis nous l'enlevons du feu et le laissons refroidir à 70 oC. Nous versons la gélatine gonflée, mais nous utilisons toujours de la gaze, de sorte que les cerises dures ne pénètrent pas dans la gelée de cerise. Un autre liquide chaud est versé dans des moules, nous refroidissons à la température ambiante et nous retirons pour congeler dans le réfrigérateur. Servi un tel dessert sous la forme d'un plat indépendant. Et même à partir de celui-ci, vous pouvez cuisiner, par exemple, un gâteau "verre brisé", éponge un biscuit, faire une farce pour un rouleau, décorer les gâteaux.
Récolte pour une utilisation future
Vous pouvez préparer la gelée de cerise pour l'hiver. Il est remarquable qu'une telle recette se distingue par l'absence de gélatine et de ses substituts (pectine, agar-agar).
Donc, nous avons besoin de:
- cerise (pelée, lavée) - 2 kg;
- eau - 300 ml;
- sucre - environ 700 g.
Les baies soigneusement lavées s'additionnentcasserole en émail, verser de l'eau, mettre à cuire sur un petit feu. Ceux qui font cuire la gelée de cerise sur cette recette, presque immédiatement cesser de se demander pourquoi si peu d'eau est nécessaire. Et tout le point est que les baies commencent à commencer un jus parfumé. Une fois que les cerises sont complètement noyées dedans, nous commençons à les tester pour la douceur. Différentes qualités nécessitent un temps différent pour le traitement thermique. Les cerises bouillies et égayées? Cela signifie assez. Filtrer le breuvage à travers la gaze pliée quatre fois, laisser le jus s'écouler. Le liquide reçu à nouveau nous mettons sur un petit feu, nous ajoutons du sucre, nous commençons à souder, ne pas arrêter de remuer.
La masse devrait bouillir deux fois. Ensuite, il peut être décomposé en pots stériles et bouché.
Application de cuisson
La gelée de cerise est servie sur la tableun plat indépendant est un dessert. Il peut également être utilisé comme garniture pour la cuisson de plats tels que la tarte aux cerises ou les crêpes. Excellente combinaison de gelée de cerise avec de la crème glacée et des plats de caillé.
