Délicieuse oreille de poisson-chat: une recette détaillée pour cuisiner

Som est un poisson d'eau douce trouvé dansde nombreux réservoirs domestiques, dont la viande est très utile, savoureuse et nutritive. En règle générale, les poissons-chats sont consommés sous forme frite ou cuite, cependant, à partir de la tête, de la queue et des nageoires restantes, il est possible de souder une excellente oreille. Ce plat est idéal pour cuisiner à la fois dans la nature et à la maison. Sur la façon de le préparer, et ira plus loin discours.

Oreille d'un poisson-chat: ingrédients

Pour préparer ce plat nous aurons besoinles ingrédients suivants: la chair réelle du poisson-chat est de 1 kilogramme, une tête d'oignons, cinq pommes de terre de taille moyenne, quatre tomates, un poivron, un demi-citron, une feuille de laurier, sel, persil et poivre noir moulu. Pour l'inventaire, il faut préparer une poêle appropriée, une planche à découper, un couteau, des bols et des tasses pour la viande et d'autres ingrédients.

Oreille d'un poisson-chat: recette

Séparer la tête, la queue et les nageoires des filets etEnlevez tous les os et les entrailles. Ensuite, toute la viande, sauf le filet, nous mettons dans un bol, verser de l'eau froide avec un peu de vinaigre et laisser infuser pendant environ 20 minutes. Dans le même temps, saler, poivrer et saupoudrer légèrement les filets de jus de citron.

Nous déplaçons la tête, les nageoires et la queue dans une casserole, la remplissons d'eau et la faisons cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Pendant la préparation du bouillon, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits cubes d'environ trois centimètres sur trois.

Après 20 minutes, filtrer le bouillon, en utilisant un tamis de cuisine pour cela, et le verser dans la poêle. La viande est retirée et mise de côté.

Lorsque le contenu de la casserole remonte,ajouter à celui-ci des quartiers de pomme de terre tranchés et laisser cuire à mi-cuisson. Ensuite, disposez l'oignon et la feuille de laurier préalablement nettoyés. Dans le même temps, couper en petites tranches de tomates et de poivrons, qui sont également ajoutés au bouillon. Laissez tout cuire encore cinq minutes, puis retirez la feuille de laurier de la poêle.

Ainsi, l'oreille du poisson-chat est presque prête. À la dernière étape, ajoutez le filet et faites bouillir la soupe environ 20 minutes. Environ 3-5 minutes avant la fin de la cuisson, nous goûtons l'oreille et, si nécessaire, salons et poivrons.

Il faut donner un peu d’infusion à l’oreille finie, puis la verser dans des assiettes et parsemer de verdures hachées finement.

Oreille d'un poisson-chat: quelques astuces de cuisine supplémentaires

Si vous trouvez que l'odeur de poisson-chat est trop forte et désagréable, vous pouvez la supprimer en ajoutant un verre de vodka au bouillon pendant la cuisson du poisson.

Si vous voulez rendre votre repas plus satisfaisant,parfumé et beau, puis avec les pommes de terre, les poivrons et les tomates peuvent être ajoutés à elle et les carottes hachées. En outre, de nombreuses femmes au foyer, lors de la cuisson de la soupe de poisson-chat, mettent du riz ou du mil dans un plat (2-3 cuillères à soupe).

Si vous voulez utiliser ce filet de poissondans un autre but, par exemple pour la friture ou la cuisson au four, l'oreille de la tête du poisson-chat sera une excellente option. En plus de la tête elle-même, la queue et les nageoires peuvent également être ajoutées au bouillon.