Sauce de cuisson: sauce au sarrasin, pommes de terre, pâtes.

La sauce va améliorer le goût des plats que nous connaissons, faireleur nouveau attrayant, parfumé et inhabituellement savoureux. Habituellement, la sauce est préparée à partir de morceaux de viande, de poisson, de légumes et servie à divers plats d'accompagnement. Ceci est une sauce pour les pommes de terre, sauce au sarrasin, pâtes, légumes cuits et une variété de bouillies. Il peut être servi chaud et froid. Pour améliorer le goût de la sauce, il met une variété d'épices, et pour obtenir une consistance épaisse - ajouter de la farine. Cependant, la sauce ne doit en aucun cas interrompre la saveur et le goût du plat lui-même.

Voici quelques recettes pour une variété de plats d'accompagnement.

Sauce au sarrasin.

Ingrédients

• porc (700 grammes);
• 70 grammes de ketchup;
• un demi-litre d'eau;
• 2 oignons;
• feuille de laurier;
• deux carottes;
• farine (3 cuillères à soupe);
• beurre (2 cuillères à soupe);
• aneth, persil;
• poivre, sel, huile végétale.

La sauce pour le sarrasin est préparée très simplement. Pour commencer, lavez le porc, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux. Faites frire le porc haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bruni. Épluchez et lavez deux oignons et carottes dans de l'eau. Couper l'oignon en demi-rondelles et râper les carottes. Mettez les légumes tranchés dans une poêle avec la viande, le poivre, le sel, ajoutez le laurier. Faites frire les légumes avec la viande à feu doux pendant 40 minutes (vous pouvez ajouter un peu d'eau).

Remplissage de cuisson. Dans une poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre, ajouter la farine et les faire revenir un peu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, versez de l'eau et, en remuant constamment, faites cuire la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Verser la casserole dans la poêle avec la viande, verser le ketchup, bien mélanger et laisser mijoter un peu plus. En fin de cuisson, versez des légumes hachés finement et retirez la sauce du feu.

Sauce pour le sarrasin prêt.

Pour les plats de pommes de terre, il existe plusieurs options de jus en fonction des ingrédients utilisés.

Sauce aux champignons pour les pommes de terre.

Ingrédients

• Champignons séchés (cuillère à soupe);
• Farine (cuillère à soupe);
• Huile de tournesol (cuillère à soupe);
• Oignons, sel.

Lavez les champignons séchés dans de l’eau et faites-les tremper dansbol pendant 3 heures. Après cela, faites bouillir les champignons dans la même eau sans ajouter de sel. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle (à feu doux), ajoutez la farine (une cuillère à soupe) et faites-la légèrement revenir à une couleur brun clair. Puis versez le bouillon de champignons filtré (2 tasses) dans la casserole, attendez que la sauce bouille et laissez mijoter 15 minutes. Hacher finement l'oignon et le faire revenir au beurre avec les champignons bouillis. Mélanger les champignons et les oignons frits dans l'oignon. Ajoutez des légumes verts finement hachés.

Sauce pour les pommes de terre prêtes.

Sauce à la crème sure pour les plats de pommes de terre.

Ingrédients

• Un verre de bouillon;
• Une demi-tasse de crème sure;
• Huile de tournesol;
• Farine (cuillère à soupe);
• Verts et sel.

En observant toutes les étapes de la préparation, vous recevrezsauce très tendre et parfumée. Comment faire de la sauce? Commencez par chauffer l'huile de tournesol à feu doux en ajoutant une cuillerée de farine de blé. Séparez le bouillon de viande et la crème sure séparément. Dissoudre la farine avec le bouillon, attendre jusqu'à ébullition et laisser bouillir la sauce pendant 10 minutes. Dans la crème sure, ajoutez des herbes finement hachées et du sel.

Sauce pour les pommes de terre prêtes.

Sauce pour les pâtes.

Ingrédients

• Viande hachée (100gr.);
• 3 oignons;
• L'ail;
• Fromage fondu;
• Sauce tomate (50 ml);
• Poivre, sel

Frire dans une poêle à viande hachée. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Trois fromage fondu râpé. Serrez à travers deux gousses d'ail. Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon avec le fromage fondu, mettez la sauce tomate au même endroit. Tout se mélange. Ajoutez la viande hachée pré-frite à la sauce et versez un peu d'eau. Ragoût de ragoût pendant 10 minutes avec le couvercle fermé. À la fin, mettez l'ail et retirez la sauce du feu.

La sauce piquante verse des pâtes bouillies.