Glaçage noir et blanc: recettes de cuisine
Eh bien, pain d'épice cuit au four, et le gâteau mêmecrème imprégnée et manquée, mais quelque chose ne suffit toujours pas. Il semble que vous ayez besoin de la «touche finale» ... Oui, vous avez raison, tous les produits de confiserie sont particulièrement attrayants en raison de la décoration. Avec des gâteaux, les choses sont plus simples. Ici, grâce aux fruits et à la crème colorée, il n'y a pas de limite à la fantaisie. Et comment décorer le pain d'épice ou les biscuits? Pour aider à venir le glaçage du sucre - blanc ou chocolat, coloré ou transparent, vanille ou "aigre". Le choix de diverses variantes de cette masse épaisse de type gelée est illimité. Et toute la cuisson acquiert instantanément un look spécial et unique. Glaçure blanche est généralement approprié sur pain d'épice, cupcakes, et sombre avec l'ajout de café ou de cacao - sur les gâteaux et les pâtisseries. Selon les produits de boulangerie, décidez ce qui vous convient le mieux. Nous vous proposons plusieurs recettes pour le chocolat et le glaçage blanc. Choisissez à votre goût!
Glaçage au chocolat à base de sucre en poudre
Cette recette pour la cuisson "froide" fourniraun revêtement qui aura un lustre spécial. Mélanger trois cuillères à soupe de poudre de cacao avec de la poudre de sucre (100 g) et diluer avec du lait bouilli presque refroidi (100 ml). Dans le mélange, nous entrons dans une demi-cuillères à soupe de beurre (ramolli) et une pincée de vanilline. Bien broyer pour obtenir un homogène, comme la crème sure, et la masse brillante. Cette glaçure ne peut pas être faite à l'avance, car elle peut très rapidement se solidifier. Il est préférable de commencer la cuisson après la cuisson des produits qui sont lubrifiés par des produits chauds.
Glaçage blanc à la vanille
La manière traditionnelle de préparer "classique"glaçage au sucre est le plus populaire. Peut être utilisé pour toute cuisson, y compris les gâteaux de Pâques. Une cuillère à café de beurre est fondue lentement dans un bain d'eau, puis ajouter du lait ou de la crème (1 cuillère à café), une pincée de sel et de la poudre de sucre (100 g). Continuez à chauffer pendant pas plus de trois minutes, fouettez le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais. Si la consistance est trop dense - versez un peu de lait et avec une texture liquide, versez le sucre en poudre. La vanille est ajoutée à la glaçure finie.
Glaçure foncée "rapide"
La recette est très simple. Tous les ingrédients sont pris dans des proportions égales, par exemple - une cuillère à soupe. Mélanger la poudre de cacao, le beurre fondu et le lait condensé. Cette glaçure est idéale pour les gâteaux.
Glaçage blanc brassé
Un revêtement particulièrement brillant et lisse est obtenulorsque vous utilisez du sucre et du blanc d'œuf. Cette glaçure a une couleur blanche éblouissante. Mettez la vaisselle dans un bain d'eau, libérez-y quatre blancs d'œufs et, en versant graduellement le sucre (1 verre), fouettez cinq minutes. Retirer du feu, continuer à mélanger (c'est possible avec un mélangeur) pendant encore cinq à sept minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse forte. Le glaçage prêt-brassé est appliqué aux gâteaux presque refroidis, le séchage se produit très rapidement.
Glaçage au citron
L'acidité épicée garantit des produits finisun arôme unique et un goût merveilleux. Battre la masse, consistant en une consistance ramollie à presque liquide du beurre (100 g), de la poudre de sucre tamisée (une tasse et demie) et du jus de citron fraîchement pressé (2 cuillères à soupe). La glaçure finie s'avère crémeuse, presque de couleur blanche.
